来杯,珍珠奶茶

作者: 来源:H假生活 时间:2020-07-17 07:53:30 浏览(876)

来杯,珍珠奶茶「怎幺可能?那种没有文化难登大雅之堂的市井饮料,谁说可以代表台湾?!」 落脚国外多年的好友,某次回台小聚时,提到所居城市里开了家台湾小吃馆,里头堂堂标榜、推崇为台湾美味代表的镇店招牌,竟是「珍珠奶茶」时,着实义愤填膺忿忿不平地抱怨着

怎幺不行呢?我笑了开来,顿时好想带着他一起回我台南家乡,来到家附近我一天总要造访个三两次的茶店,抖开茶单,让他瞧瞧,这许多年来,围绕着珍珠奶茶,我们创造了一个多幺丰饶丰富趣味盎然的当代茶饮文化。

从小,在一般公认应为泡沫红茶与珍珠奶茶早期起源地 台南长大,可说非常近距离地,观看且亲身参与了现代茶饮的一路发展。

遂而,在我看来,若只是以廉价或一时新奇、流行角度来诠释泡沫红茶或珍珠奶茶,也未免太小看了这自一九八0年代后飞快席捲全台、进而逐步风行世界的台湾国民饮品了。

来杯,珍珠奶茶我认为,这崭新茶饮的问世,定然是根植于台湾百年来积累深厚的茶文化,而后,吐新芽发新光。

泡沫红茶的诞生,并非仅只是将茶放入冰箱冰镇而已;而是在冰块上倒入热茶、快速摇晃使之降温,急速冷却方式,完整保留、冲击出馥郁的茶香与沁凉爽口的冰温,确实是立足于炎炎热带、且对茶之本质充分了解的百分百台湾聪明产物。

而之后,泡沫茶品的种类越来越扩大,茉香绿茶、包种清茶、乌龙茶,以至奶茶、奶绿 ,之后,就是赫赫有名的珍珠奶茶了。

珍珠奶茶从形式到风貌,真可说是非常台湾个性的饮料:

来自西方的奶茶与本土的珍珠二合为一,不但是东西台洋两方携手,原本纯然液体的饮品、加入了固状且充满香Q口感的粉圆,是茶、也是甜点,整体品饮过程于是变得活泼多元,啜、吸、咬、嚼,妙趣无穷。

一方面体现了台湾饮食风貌上所独具的多国多文化融合特质,一方面也流露出本地新一代餐饮所向来沛然展现与追求的,丰盈跳跃无所制限的活用创意,以及多面向多角度的体验乐趣。

来杯,珍珠奶茶当然,此类茶饮能够繁衍得全国大街小巷随处遍见,可不仅仅是饮物本身的革新而已;相关周边配件,点滴都是学问都是智慧。

比方大口径吸管的推出,使珍珠奶茶的徒子徒孙 波霸奶茶、布丁奶茶,得以从容成为檯面上新一代闪亮新星。

容器部分,由于贩售形式主要以外带为主,故而塑胶或纸质免洗杯最为常见,甚至发明出自动封口机,封口后提取携带十分方便。封口表面还精心设计了可勾选的表格,红茶、绿茶、清茶、奶茶?珍珠、波霸、布丁、果冻?半糖、少糖、无糖?去冰、少冰?奇异笔轻鬆几下勾划,一整袋十几杯拎回公司或学校,这杯谁的那杯谁的,就算大伙儿口味喜好再怎幺分歧,也一点不怕搞混弄错。

尤其到后来,茶饮花样越见翻新,「珍珠奶茶」一词早成笼统总称;到现在,几几乎,你想得到想不到的各种东西,都可能出现在茶里。

来杯,珍珠奶茶比方,纯粹茶与饮相搭配,寻常等闲得见的,茶里掺柠檬汁、梅汁、金桔汁、洛神花、柳橙汁 ;複杂些的,清茶与乌龙茶各半、清扬中见沈郁,整颗葡萄柚压汁混入茉莉绿茶与蜂蜜、饱满果香里透着甜蜜与清新,绿茶中调入雪碧汽水、清甜中别见气泡爽劲

茶饮与固态甜品的搭配,则益发令人眼花撩乱:大中小黑色白色各种尺寸款式珍珠共冶一杯、让你嚐嚐大珠小珠齐落舌蕾的曼妙感觉;布丁、爱玉、蒟蒻、水晶、茶冻、咖啡冻、薄荷冻、黑糖冻,甚至、香草冰淇淋 ,从软到Q、口感味道各有不一,与不同的红、绿、清、乌龙、奶茶配对,更交错激荡出百般千般纷呈表情。

所以,虽说二十多年一路喝下来,其实从来从一而终、自始锺情的,还是出自台南家乡熟悉已极的那几家茶店之手、最最单纯却是有滋有味香气清冽的清茶、红茶;然很多时候,却也难免还是忍不住偷偷贪婪着好奇着,跟着茶口味的日新月异不停猎奇追新,同时,也不停因着其中不时可遇的奇作佳作击掌惊喜

所以,珍珠奶茶,究竟够不够格成为台湾美味代表?

至少,对我来说,答案早已不言而喻。

 
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